豬手又稱 “ 抓錢手 ” ，搭配火紅的辣椒，意為“紅紅火火”。中國人向來講究討口彩，每逢春節(jié)，不論自家吃還是宴賓客，四川人都要做上一道香辣豬手，圖個開年吉利。白醋軟化了豬手的膠質(zhì)，而蔥、姜淡去豬手的腥味。我們精選了四川頂級花椒漢源大紅袍，七星小米辣，既增加了豬手本身的香味，又褪去了其黏膩的口感，鮮美軟糯，麻辣過癮。