牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，號稱男人的加油站，女人的美容院。要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科動(dòng)物牡蠣及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。 我國傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生，竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。